やまがた食産業クラスター協議会

山形県産豆入りお手軽ミネストローネ

▼料理名
山形県産豆入りお手軽ミネストローネ

▼材料
◆　トマトジュース（安達農園）・・・・・２カップ
◆　雪結晶パスタ（玉谷製麺所）・・・・・３０ｇ
◆　殿様のだだちゃ豆（鶴岡ＪＡ）・・・・・１/２カップ
◆　蒸しサラダ豆（川西町紅大豆生産研究会）・・・・・１袋
◆　むきそば（庄内町新産業創造協議会）
◆　ＣＯＣＯソルト（ｇｏｏｄｌｕｃｋｆｅｅｌ）・・・・・小さじ１
◆　マッシュルームパウダー（舟形マッシュルーム）
　　　※乾燥マッシュルームを粉末にしたもの・・・・・小さじ１
◆　イタリア野菜（かほくイタリア野菜研究会）
　　　・人参・・・・・１／２本
　　　・トレビス・・・・・適量
　　　・フィノッキオ・・・・・少々
◆　玉ねぎ・・・・・１／２個
◆　水・・・・・適量
◆　こしょう・・・・・適量
◆　ケチャップ・・・・・大さじ１
◆　米油（三和油脂㈱）・・・・・大さじ１
◆　モッツァレラチーズ・・・・・少々

▼作り方
１.　玉ねぎ・人参・フィノッキオを１ｃｍ角に、トレビスをざく切りにします。
２.　鍋に米油を大さじ１入れ、玉ねぎ・人参を炒めます。いい香りがしたらだだちゃ豆・蒸しサラダ豆・水を加え１０分程ことこと煮ます。
３.　トマトジュース・トマトケチャップを加え、沸騰したら雪結晶パスタを加え、１０分程煮ます。
４.　パスタが柔らかくなったらCOCOソルト・こしょうで味を調えます。
５.　器に盛り付けモッツァレラチーズとむきそばを乗せて仕上げます。

▼プリント用レシピ（Ａ４版）
山形県産豆入りお手軽ミネストローネ（ＰＤＦ）

2015/11/30 15:21　(C) やまがた食産業クラスター協議会

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ペロリン

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