やまがた食産業クラスター協議会

▼料理名
たっぷり山形産お豆のカレー

▼材料
　◆　蒸しサラダ豆（川西町紅大豆生産研究会）・・・・・１袋
　◆　イタリア野菜（かほくイタリア野菜研究会）・・・・・お好みで　
　◆　挽肉・・・・・１５０ｇ
　◆　玉ねぎ・・・・・１／２個
　　　　トマトの水煮缶・・・・・１／２缶
　　　　カレールー・・・・・１／２箱
　　　　水・・・・・適量
　　　　ケチャップ・・・・・大さじ１
　　　　ウスターソース・・・・・大さじ１
　　　　にんにく・・・・・１片
　　　　生姜・・・・・適量
　　　　塩・・・・・少々
　　　　こしょう・・・・・少々
　　　　こめ油・・・・・大さじ１
　　　　ご飯

▼作り方
１. 玉ねぎ・野菜はみじん切りにします。
２. 鍋に米油を大さじ１入れ、にんにく・生姜のみじん切りを炒めます。
３. いい香りがしたら、玉ねぎ・野菜を加え、玉ねぎが透き通るようになったら挽肉・蒸しサラダ豆を加えてしっかり炒め、塩・こしょうします。
４. ３にトマトの水煮缶・スープを加え沸騰したら弱火にし、１０分程煮ます。
５. ４にカレールー・ケチャップ・ウスターソースを加えさらに１０分程煮て仕上げます。



▼プリント用レシピ（Ａ４版）
たっぷり山形産お豆のカレー（ＰＤＦ）