やまがた食産業クラスター協議会

▼料理名
糀を使ったパンケーキ


▼材料
　◆　紅大豆（川西町紅大豆生産研究会）・・・・・適量
　◆　米粉・・・・・１００ｇ
　◆　ベーキングパウダー・・・・・４ｇ
　◆　卵・・・・・１個
　◆　牛乳・・・・・８０ｃｃ
　◆　砂糖・・・・・３０ｇ
　◆　甘こうじ（酢屋吉正）、モッツァレラチーズ・・・・・お好みで
　

▼作り方
１. 紅大豆は前日のうちに水に浸して戻しておく。
２. 戻した紅大豆を柔らかくなるまで茹でておく。
３. 米粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
４. 別の容器で卵・牛乳・砂糖をよく混ぜる。
５. ４に３を入れ、さらによく混ぜる。
６. フライパンに生地をのばし、紅大豆をのせて焼く。
７. 焼き目がついたら裏返し、しっかり焼く。
８. 焼きあがったパンケーキにお好みでトッピングを乗せて完成。



▼プリント用レシピ（Ａ４版）
糀を使ったパンケーキ（ＰＤＦ）