やまがた食産業クラスター協議会

▽料理名
山伏茸のから揚げ

▽材料【４人分】
　◇干し山伏茸・・・・・３０ｇ

【衣】
　◇酒・・・・・大さじ３
　◇醤油・・・・・小さじと１／２
　◇ごま油・・・・・小さじと１／２
　◇卵・・・・・１／２個
　◇片栗粉・・・・・大さじ２
　◇米粉・・・・・大さじ２
　◇しょうが（おろし）・・・・・１かけ
　◇ニンニク（おろし）・・・・・１かけ
　◇揚げ油

【ソース】
　◇紅花若菜ベニーリーフピューレ・・・・・大さじ３
　◇梅ちゃんのタレ・・・・・大さじ１
　◇味マルジュウ・・・・・小さじ１

▽作り方
　１、山伏茸を水で戻し、絞って水気をよく切る
　２、衣の材料を混ぜ合わせる
　３、山伏茸と衣を絡ませて油で揚げる
　４、ベニーリーフピューレ、梅ちゃんのタレ、味マルジュウを混ぜ、から揚げに添える



▽プリント用レシピ（Ａ４版）
山伏茸のから揚げ（ＰＤＦ）