やまがた食産業クラスター協議会

▽料理名
山形の色どり酢の物

▽材料【４人分】
◆温海かぶ酢漬け【本長】・・・・・１／２個
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
◆白カブ・・・・・１/２個
◆きゅうり・・・・・１／２本
◆食用菊（黄色）・・・・・１輪
◆酢・・・・・２０ｇ
◆砂糖・・・・・２０ｇ
◆塩・・・・・少々

▽作り方
１、温海かぶ甘酢漬、生きくらげ、白カブ、キュウリを千切りにする。
２、白カブ、キュウリは軽く塩もみする。
３、調味料（酢、砂糖、塩）を合わせて、食用菊以外の材料を混ぜ合わせる。
４、最後に、生のままの食用菊を散りばめる。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
山形の色どり酢の物（ＰＤＦ）