やまがた食産業クラスター協議会

▽料理名
里芋おやき

▽材料【４人分】
◎生地
　◆里芋・・・・・６００ｇ
　◆米粉・・・・・２００ｇ
◎具材１
　◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・２枚
　◆スモっち【半澤鶏卵】・・・・・２個
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ
◎具材２
　◆ご飯にかける生姜焼き【後藤屋】・・・・・３０ｇ
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ
◎具材３
　◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・５０ｇ
　◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・２０ｇ
　◆玉ねぎ・・・・・２０ｇ

▽作り方
１、里芋を茹でてつぶし、米粉と混ぜ、１２等分に分ける。
２黒毛和牛サラミ、スモッち、生きくらげ、玉ねぎをみじん切りにする。
（スモッチは、飾り用としてスライス４枚を別にとっておく。）
３、具材１から３までをそれぞれ混ぜ、塩を少々加える。
４、具材１から３を４等分にして「１」の中に入れて、３種類のおやきをつくる。
５、フライパンに米油をしき、「４」と水１カップを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
里芋おやき（ＰＤＦ）