やまがた食産業クラスター協議会

▽料理名
たたき自然薯

▽材料【４人分】
◆雪国育ちの自然薯【大石田町新作物研究会】・・・・・１００ｇ
◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・大さじ３
◆温海かぶ甘酢漬け【本長】・・・・・１個

▽作り方
１、山形おみづけわさびを刻む。
２、温海かぶ甘酢漬けをみじん切りにする。
３、皮をむいた自然薯をビニールに入れて、麺棒で叩く。
４、「３」に「１」を入れ、よく混ぜる。
５、小鉢に盛り付け、「２」で飾り付けをする。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
たたき自然薯（ＰＤＦ）