やまがた食産業クラスター協議会

　発酵・微生物利用の最先端技術にふれる
〜発酵食品開発と食品工場における微生物制御のスピード向上と効率化〜


　発酵食品は、その独特の香味や健康機能性により、現代の成長産業として注目されています。微生物は発酵食品開発の重要なカギとなる一方で、食品腐敗を引き起こす原因となります。発酵食品開発の最前線にふれて頂くとともに、微生物利用・微生物制御において非常に大きな力を発揮する、山形県工業センターの最新発酵食品試作装置や微生物分類装置の活用方法をご紹介します。

チラシ（PDF）

【開催日】　令和３年３月８日（月）　13：00〜17：00（受付12：30〜）

【申込み等】
○受講方法：オンラインによる受講
　　　　　 （視聴困難な方のためにサテライト会場を用意してます）
○受講対象者：発酵技術、微生物制御に興味のある事業者
　　　　　　（県外の方もお申込み可能です）
○サテライト会場：山形県高度技術研究開発センター
　　　　　　　　（山形市松栄２丁目２-１）
○申込み：参加申込書に必要事項をご記入の上、電子メールかFAXによりお申込みください。
○定員：サテライト会場３０名（オンラインは１００名まで）
　　　 ※サテライト会場は、申込状況により人数調整させて頂く場合もございます。
○締切：令和３年３月３日（水）
○受講料：無料

※ご留意事項をご一読頂き、お申込みください。


【主　催】　山形県工業技術センター

【講　演】　山形県食品産業協議会、山形県食品加工研究会、庄内工業技術振興会化学食品研究会

【お問い合わせ】　
山形県工業技術センター　担当：橋本、菅原、長
TEL：023-644-3222